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第80章 燒白龍眼肉

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肖睿景對林薇說道“薇寶要不你吃了中午飯再回去吧!這馬上就到中午了”

林薇說道“不了我要回去了,上午不熱吃了中午飯太熱,還要回去看看我哥哥是不是到了,我不在說不定他中午就要餓肚子了”

肖睿景聽了想想也是就說“那行薇寶路上注意安全,我下午要去部隊,可能有幾天都不在公社,你有什麼事就打電話吧!”說完肖睿景寫了一個電話號碼遞給林薇。

林薇接過來看了一眼,就把電話號碼裝進了包裡,林薇對肖睿景說道“肖哥哥我回去了,你去忙你的”說完林薇就揹著他的揹簍騎著腳踏車走了。

肖睿景看不見,林薇的背影才轉身進了公安局。

林薇把腳踏車騎得飛快,林薇在快到大隊的時候,從空間拿了兩塊一斤的五花肉,兩條三斤的魚,還有一些青菜放在揹簍裡,等放好了林薇才騎著腳踏車,進入大隊回到知清院。

林薇看了一下時間,才十一點半,知青院還沒有人,林薇開門進了屋,把揹簍放下。

林薇喝了一杯靈泉水,在屋裡坐著休息了一會。

林薇就開始做飯了,打算做豐富點,如果哥哥到了沒有吃飯可以吃,吃了晚上吃,自己有空間不會壞。

說做就做,林薇把魚放在盆裡竟然還沒有死,不愧是空間的魚,魚就先不做了,養著吧!

林薇把五花肉拿出來,是兩條很好的五花肉,肥瘦相間這種肉做成紅燒肉最好吃,可是林薇又想吃燒白,和龍眼肉,那就一起做吧!

林薇看著大家還沒有回來,就快速的從空間拿了四條一斤很好的五花肉,五斤糯米,一斤糯米粉,兩斤花生,兩斤綠豆,兩斤紅棗,兩斤豆沙,三斤梅乾菜,各種調味料都拿了一些出來。

林薇看見又拿了很多東西出來,想著應該夠了吧!

林薇把四斤五花肉洗乾淨放入鍋中,加入清水放入大蔥,薑片,花椒,八角在淋一點料酒去腥增香。

等肉煮上,林薇把糯米泡了兩斤,然後把做紅燒肉的五花肉用火把皮上的毛燒了,洗乾淨切成小塊。

林薇覺得在空間外做菜很不方便,主要是隻有一口鍋,林薇看了一下時間還有二十分鐘到大家才會下工回來。

林薇叫小紅霓注意空間外的情況,林薇拿著切好的五花肉就進了空間廚房,看著這很大的廚房有自來水有多個燃氣灶很方便。

切好的五花肉冷水下鍋,加入蔥 姜 料酒 煮出血沫,撈出洗淨。

鍋熱不放油,五花肉下鍋煸出油,撈出備用,鍋裡放少量的糖,炒成糖色倒入五花肉炒勻,放入生抽 老抽 蠔油 料酒倒入開水掩過五花肉多一點,在加入香葉八角桂皮蔥薑蒜調去中小火燜煮三十分鐘,調好鬧鐘林薇出了空間。

林薇用筷子試了一下鍋裡煮的肉,還沒有熟,乾脆到空間再煮一下。

林薇又進了空間,把泡好的糯米微煮下備用,把梅乾菜炒好備用。

空間時間長,肉煮了十多分鐘外面也就三四分鐘,試了一下已經熟了,撈出來用牙籤把豬皮紮下,然後抹上老抽上色,上了兩次色,把鍋中燒油把豬皮炸到金黃,撈出放入水中把豬皮泡軟。

肉泡上林薇削了幾個土豆,等會放入紅燒肉中一起燒,那樣的土豆很好吃。

想到這林薇想吃玉米餅了,貼在鍋邊上,吸收了紅燒肉湯汁的更好吃。

林薇用意識問小紅霓有沒有新鮮玉米,能不能磨細,結果小紅霓說有,五分鐘就能弄來,林薇高興的讓小紅霓多弄點,弄一盆用不完放空間不會壞,想吃了就做。

真的才五分鐘小紅霓弄了滿滿的一大盆玉米漿,聞著玉米清甜的味道就饞,林薇舀了一瓢到另一個盆裡,加入白麵白糖一點點酵母揉成團醒一下。

把泡在水裡的五花肉撈出來,肉皮已經泡的半軟了,時間不夠就不泡了,全部切成三厘米左右的片。

肉剛切好,紅燒肉的時間就到了,大家也快回來了,林薇把紅燒肉舀到空間外的鍋裡,加入土豆,把玉米餅捏好一個一個的貼在鍋邊,在過二十分鐘左右就好了。

林薇還沒有做好大家就回來了,紛紛問道“薇薇你在做什麼啊!林知青你在做什麼好吃的”

林薇人在屋裡忙,大聲的回道“今天上午去公社買了點肉做的紅燒肉,我哥哥說今天要來,我提前做好”

大家聽林薇這樣說,也不好意思在問了,往天有好吃的大家還會嘗一下,今天是不會的,大家紛紛羨慕的說道“薇薇你哥哥要來看你啊!好羨慕哦!你這下鄉還不到一個月家裡人就來看你”

新知青還好點,只是想家有點不習慣,老知青就不同了,有的來了幾年了也沒見家人來看過,好在每個月還寄錢票,前院的有些人就更慘,家裡不但不寄,還要忘家寄糧食,自己吃不飽只能捱餓,這樣想想老知青也就好過了。

林薇高興的回答“是啊!我哥哥休假來看看我過的好不好,家裡人好放心,你們快做飯吧!我今天去公社累了,睡一會”

說完林薇就關了房門進了空間,把切好的五花肉分了三分之一出來,拌上調料一片一片的碼在碗裡,肉皮的面放在碗底,裝了四碗,然後在放上,炒好的梅乾菜,分別蓋好。

然後做甜燒白,又叫夾沙肉,同樣分出三分之一出來,兩片肉中間,放入豆沙和在一起,夾好後同樣肉皮朝下,一樣的裝了四碗,然後用提前備好的糯米把肉蓋好,放入幾顆紅棗。

剩下三分之一的肉做龍眼肉,實際和夾沙肉味道差不多,豆沙捏別五花肉寬的條狀,用五花肉把豆沙捲起來,在豬皮的那端放入一顆花生,同樣的豬皮朝碗底,還是做了四碗,用糯米把肉蓋上。

全部做好,用一個大蒸籠一次就蒸了,蒸一個小時就可以了,蒸好後林薇出了空間,外面二十分鐘,空間就是一個小時了,一會在進空間端出去就行。

林薇看了下鍋裡的紅燒肉,湯汁還多還要一會,玉米餅要翻一下兩面金黃才好吃,翻好後林薇躺在炕上沒有出去,不然一會還要進空間關門就不好了。

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