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第319章 滷肉

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姐三個在屋裡聊天,林衛國和魏廣生去打水了。

大概半個小時後,才看到魏廣生站在大門口喊她們。

就收拾了東西,抱著小的,領著大的,然後走了出去。

林彩蝶幫著鎖了屋門和大門,一行人就一起往家裡走去。

路上倒是也有說有笑的,挺歡樂。

等到了家,林彩霞就先好奇的打量了起來。

房子建好後她還是第一次過來,雖然建設時她也過來過,但是搬家後正好趕上她生小孩,就沒看到具體的情況。

新房收拾過後,是真的很敞亮,尤其是前邊的小院子平整後,用水泥打了一個月臺,前邊的土地上還有兩個用紅磚圍起來的樹坑。

不過現在裡邊倒是沒有種樹。

雖然是冬天,但是小院卻也打理的十分規整。

最外邊一排竹籬笆,也給小院增添了一絲格調。

林彩霞站在院子中間看了一圈後,說道:“真不錯,又幹淨又寬敞。”

林綵鳳:“去屋裡看看吧,更好。”

林彩霞點點頭:“是得看看,對了彩電在哪個屋?”

“那,堂屋。”林綵鳳指了一下,林彩霞就過去了。

林彩蝶看看時間,先去廚房了。

有水了,要先把豬頭滷上,這東西不好熟,時間少了根本不行。

她特地看了下,楊三妹把豬頭收拾的倒是乾淨,中間也分開了,泡在水裡。

林彩蝶直接開煮,煮了一會後,待水開後,浮出血沫,然後慢慢的舀出來。

等到煮過後,從新加水, 這次就是滷了。

像是滷豬頭這種大傢伙,直接煮就行,料在煮的時候慢慢新增就好了。

反正一煮就是幾個小時,滋味也是慢慢浸進去了。

林綵鳳也到了廚房,看她在忙,就給她打下手。

林彩蝶:“二姐,你添點柴,我去配一下滷料。”

林綵鳳:“你配什麼料,也教教我唄。”

林彩蝶:“等下我都帶廚房來。”

她的料基本上都是自已海珠空間裡種植的,一年多下來,基本都長成了。

還有部分料是她在中藥鋪抓的,但是,總的來說,做個滷味還是齊全的。

八角、桂皮、花椒、豆蔻、丁香、幹辣椒··· ···

林彩蝶一個個的按照自已的經驗,或多或少的一個個的抓了,然後放在兩個紗布上。

最後,紗布一包,就是兩個料包了。

林彩蝶這兩個,一個是等下用的,一個是給林綵鳳的,這個具體配方不是不能交給她,關鍵是即便給了她,現在也不好買齊這些東西。

索性林彩蝶多做一個,讓二姐自已回去煮。

等到回頭再給她寫個配方就好了。

林彩蝶這配方也不是完全的後世 短影片上的,林彩蝶開小吃店的時候,是專門找高手學過滷味的。

當然,後邊自已也根據短影片的內容研究過,像是後世聞名的周黑鴨和久久鴨這種,她就是在短影片上看了又研究的。

對於廚師而言,研究這方面的配方就容易的多,哪些合適,哪些不合適,入料順序,火候等都有自已的經驗。

林彩蝶配好後就去了廚房,然後把料包用水泡一下,抖了抖後扔進鍋裡。

林綵鳳:“欸,不是說教我呢嗎。”

林彩蝶拿著一個包:“回頭教你,這個是我給你配的,你沒事的時候先分辨一下,看看認識幾種。”

這個也是當時她學的時候老師傅的教法,林彩蝶這是想著捉弄一下自已二姐。

林綵鳳拿過料包看了看,隨手放在一邊:“那鍋裡這樣就行了?”

林彩蝶搖搖頭:“蔥姜要放,我還得炒點料。”

放了蔥姜,醬油、耗汁、黃酒、糖後,林彩蝶用爐子開始炒料了。

炒料有兩個,一個是炒糖色,一個是炒香味。

林彩蝶先後炒出來,也全都倒進去,然後加鹽,最後蓋上鍋蓋。

“這樣就行了,慢慢煮吧,得煮幾個小時。”

林綵鳳:“那中午做飯呢,這個鍋你還要燉肉。”

林彩蝶想了下:“燉肉等下去後邊的伙房燉吧,反正做好端過來就行。”

後邊給水產研究準備的伙房一直在那,鍋也都安好了,過去做個飯也方便。

就是20米的距離,也不費事。

林綵鳳:“那也行,那我去做飯吧,你在這邊燉肉。”

林彩蝶點頭:“嗯,不過飯不著急,就是燉肉用時多,我先在這燉上吧。”

肉也煮上了,林綵鳳又添了柴,這才出去和大家待著。

楊三妹在殺魚,就是那兩條香魚。

按林彩蝶的意思,其實完全沒必要,這兩條連一盤都湊不齊。

不過也不能浪費,做就做了。

還有昨天林衛國拎回來的好多魚,雖然大部分小雜魚都給別人分了,但是自已家也挑好的留了一桶,這些昨天就已經殺好了,都在東院(東邊後院)晾著。

林彩蝶看過,都還是軟的,等下挑些,做一鍋醬燉小雜魚也是好吃的。

林衛國叼著菸捲和魏廣生在月臺上抽菸,這個還是林彩蝶說的,家裡有小孩子,就儘量少在小孩跟前抽菸。

林衛國還真聽勸,抽菸的時候還真都躲開,而且也還能勸著點女婿跟著一起。

林彩蝶就覺得林衛國這點做的特別好。

看到林彩蝶和林綵鳳出來,林衛國就說了句:“也不知道正陽和阿嶸都什麼時候過來。”

林彩蝶也不確定,按理說趙崢嶸那個著急的個性,今天休假就一早過來了。

這年頭也沒手機,只能等了。

不過要是過來也快,島上開小艇過來,也就四五十分鐘的時間。

林綵鳳:“正陽估計得等會吧,學校上午還有兩節課呢。”

這年代星期六是要上兩節課的,具體的林彩蝶不記得,反正是大週末、小週末的,變換過好幾次,最後才訂下來雙休政策的,具體什麼時候林彩蝶也沒印象,她又不讀書了。

魏廣生:“那今天就阿龍不在家了,不然這一大家子可是齊了。”

林衛國也笑著點頭:“可不是,就差他一個,這也沒辦法,在縣裡上學,這麼遠。”

林彩蝶:“也就是他剛去,不然他自已也會坐車往回跑的。”

她知道林成龍的性子,只要是兩天假期,這小子就會跑回來。

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