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麥香在好運來找到梁掌櫃，二人一起去了華揚帆的家裡，商談事情。在好運來商談的話，萬一被人聽到了，那可不太好。
華揚帆出遠門了，譚鬱芳就沒有過來，倒是方便了麥香自由行動。
“伯伯請坐，我給伯伯泡茶！”麥香說著，就去衝了一壺茶，雖然沒有功夫茶的茶具，然而她那行雲流水的動作，還是看得梁掌櫃的目瞪口呆。
這個小姑娘，還真是不簡單。也不知道，她到底還能帶給他多少驚喜。他有一種感覺，自己的人生，或許會因為這個小姑娘，而發生翻天覆地的改變。
梁掌櫃端起茶杯，美美的喝了一口：“嗯，很棒，味道好極了！麥香啊，你怎麼這麼能幹呢？對了，今天你找我來，是想要說什麼麼？”
麥香：“伯伯，小舅舅對我和家人都很好，我有心想要拉拔一下他。所以，我打算讓小舅舅參與到我們的合作之中來，不知道伯伯意下如何？”
梁掌櫃就笑了：“就這事啊？沒有問題，我答應！具體如何，你來說一說！”
麥香：“我小舅舅的銀錢有限，只有一千兩的銀子。不如這樣好了，你投資四千兩，佔四成的股份，小舅舅投資一千兩，佔一成的股份。咱們先把清河縣城的總店開起來，等總店有了盈利，再開分店，如何？”
梁掌櫃很爽快的應下：“也好，就依你所說！先開一個店也好，如今咱們手頭得用的人不多，一下開好幾店的話，難免會手忙腳亂的！”
麥香：“關於總店，最好找大一點的店鋪，而且後面帶一個二進的宅子。餃子館和新奇食物專賣店最好也緊挨在一起，這樣的話，新奇食物專賣店後面的宅子，就可以給餃子館用。後面的宅子，可以裝修成雅間，也可以裝修成小型的宴會廳。這樣的話，也可以吸引一些富貴人家到餃子館用餐。”
三天之後，梁掌櫃的來告訴麥香：“店鋪我看好了，你跟我一起去看看，如果喜歡的話，今天就把店鋪買下來！”
在梁掌櫃的心裡，可是把麥香當大人看。
麥香跟他一起去看過店鋪，還算滿意：“嗯，這地段不算很好，也不算差。兩個店鋪，兩座二進的宅子，一共三千兩五百兩銀子，這個價錢也不貴。得了，就這裡吧，買下吧！”
牙儈十分的高興，就帶著二人去了衙門，麻利的辦理好了相關的買賣手續。最後，將房契交到了梁掌櫃的手中。
房契的名字，寫的是梁掌櫃和麥香的名字。這說明，這店鋪和宅子，是二人聯合買的。榮國的律法，只要多出十兩銀錢，就可以在房契上寫兩人以上的名字。
麥香的心裡很是高興。從今天開始，她在這個古代社會的縣城，也算是有了自己的產業了。
買完店鋪和宅子，手頭可用的出資額，就只有一千五百兩了。
麥香畫了裝修設計簡圖，梁掌櫃找了熟人來裝修，花了半個月的時間，這才好不容易搞定了。通風透氣十來天，餃子館和新奇食物專賣店，就正式營業了。
在裝修期間，麥香也把豆腐給琢磨出來了。
開業這一天，餃子館和新奇食物專賣店，都推出了五折優惠，吸引了廣大的老百姓來捧場。好運來的掌櫃的，以及捕頭華大人，還有養殖業的大功臣麥香，這三人是東家，還有什麼讓人不放心的呢？
餃子的定價其實並不低，一碗水餃最起碼比一碗麵條要貴一半，然而餃子館還是人頭湧湧。就連小型的宴會大廳，也幾乎坐滿了人，十來個雅間，也座無虛席。
隔壁的新奇食物專賣店，推出了水豆腐、豆漿、豆腐花、豆乾，因為這事稀奇的食品，店裡的人當場煮了一碟麻辣豆腐，一碟家常炒豆腐，一碟青菜炒豆乾，一碟肉沫炒豆乾，請大家試吃。
麥香大聲喊道：“新奇的豆腐，免費品嚐喲！”
清脆好聽的聲音，吸引了許多食客。
品嚐過後，大部分的人，都買了幾塊水豆腐或者幾塊豆乾回去。更多的人，在吃過豆乾和豆腐之後，當場就買了一碗豆腐花或者豆漿來喝。
後面的人，見前面的人喝得一臉滿足的樣子，也連忙掏錢購買。五折的優惠啊，僅此一天，不買的話，那就吃虧了！
晚上關門之後，麥香拉著梁掌櫃，一起盤點了今天的營業額，算出了淨利潤。
麥香噼裡啪啦的打著算盤，最後報出一個數字：“一百兩二十一兩銀子，今天的淨利潤，是一百二十一兩銀子！這還是五折優惠呢，不然的話，會更多一點！”
梁掌櫃也很驚訝，也開心，不過還是潑了一瓢冷水：“正因為是五折優惠，所以才會有那麼多的人來買，明天來的人數或許就只有三成那麼多了！”
麥香卻不以為意的擺擺手：“不用那麼悲觀，咱們的餃子和豆腐，都是獨一無二的。我就問一句，明天開始，好運來會不會來這裡進豆腐和豆乾？”
梁掌櫃：“這麼好的東西，自然是要來進的。不然的話，別的飯館有豆腐和豆乾做的菜賣，而好運來卻沒有，那好運來的生意可是要受影響的！”
麥香又丟擲一個問題：“那麼，伯伯是希望迎客來跟好運來做獨家生意，還是接受別的飯館的訂單？”
聽了她的話，梁掌櫃就不禁有點猶豫。按理說，站在好運來掌櫃的立場，自然是希望跟迎客來達成獨家生意；然而，站在迎客來股東的立場，自然是希望豆腐和豆乾面上大眾，賣出越多越好。
不過，他很快就做出了抉擇：“自然是賣出越多越好，好運來再多的分店，也要不了多少豆腐和豆乾。只有面向大眾，才能把咱們的豆腐生意越做越大！”
他明白，即便他爛好心，想要跟好運來做獨家生意，也得考慮到麥香和華揚帆的立場。人家跟好運來可沒啥關係，憑啥放著銀錢不掙？
麥香就道：“這樣吧，我賣幾道關於豆腐的菜譜給好運來，這樣的話，好運來就佔了一個很大的優勢！”
梁掌櫃大喜：“好啊，謝謝了！關於價錢，咱們可以商量，一定讓你滿意！”
麥香就提筆揮毫，很快就寫下了五道菜譜：“伯伯，看在你的份上，就給你一個友情價！五道菜譜，一共一百五十兩銀子好了！”
“謝謝，一會兒我就讓賬房把銀子給送來！”梁掌櫃收下菜譜，高高興興的回好運來去了。
麥香和梁掌櫃、華揚帆合夥開的餃子館，就叫迎客來餃子館，新奇食物專賣店，就叫迎客來新奇食物專賣店。
迎客來的後院，留出了一個院落，專門作為掌櫃和夥計住宿看店的地方。這個院落的主臥室，留給了麥香，作為她在縣城落腳的地方。
當晚，麥香就留在了迎客來住宿，沒有回舅舅的家裡。
第二天一早，她剛剛洗漱完，就聽小雜工茅生稟報：“東家，來了好多人來下訂單，有飯館的掌櫃，也有大戶人家的管家！前面忙不過來，二掌櫃的請您過去一趟！”
餃子館的田掌櫃的，是梁掌櫃的人；新奇食物店的掌櫃的，由麥香擔任。負責做豆腐和豆製品的人叫梁桂花，是個三十來歲的女子，丈夫死在了戰場上，身邊留下一個十二歲的女兒和七歲的兒子茅生。梁桂花的孃家，正是梁家坳的，跟麥香家是沒有出五服的族親。
丈夫殉國之後，她被婆家的人欺負得沒有立足之地，只好帶著兒女投奔孃家的人。無奈孃家嫂子是個惡毒的婦人，容不下她們母子三人，淪落到住山邊的茅草屋的地步。梁桂花是個勤快的婦人，也很愛乾淨，而且心地很質樸，廚藝也十分不錯，很有下廚的天賦。
麥香聽說了，就跟她接觸了一段時間，也帶了米糧和銀錢，幫襯了她好幾次。考察了一段時間，發覺此人真心不錯，就請來了迎客來，專門為新奇食物專賣店製作豆腐和豆製品。麥香跟她簽訂了十年的合約，將如何製作豆腐、豆乾、豆腐花、豆漿，悉數傳授給了她。
除了梁桂花之外，會做豆腐和豆腐製品的人，也就是華氏和甘草，還有就是梁桂花十二歲的女兒小蔥。開業這一天，華氏也來了迎客來，幫忙做豆腐和豆乾。新奇食物專賣店的主力，目前就是梁桂花、華氏和小蔥，茅生在前面店鋪打下手。
前面店鋪負責賣東西的人，正是梁高山的好兄弟茂林，還有一個梁掌櫃介紹來的年輕小夥子瀋海生。瀋海生的口才很好，開朗活潑，笑口常開，負責招待客人；茂林沉默穩重，負責收銀錢稱豆腐。這樣的組合，再合適不過了。
瀋海生是新奇食物專賣店的二掌櫃的。
新奇食物專賣店，還招收了一個家住縣城的活計，專門負責送外賣。這個人，是華揚帆找的，是一個捕快的弟弟，是個既勤快伶俐，又憨厚老實的人。
餃子館的兩個主廚，一個是田生的妻子，一個是梁掌櫃找的人。田生的妻子在下廚方面，也比較有天賦，而且也很愛乾淨。所以，就被麥香招進了餃子館。茂林的妻子喜歡種田，做的飯菜馬馬虎虎的，麥香就沒有考慮。對此，茂林的妻子也沒有生氣，自己知道自己的能耐，表示充分的理解。
茂林也早就和自己的兄弟分家了，一家四口單獨出來過日子，也在麥香家附近修建了新的宅子。如今，茂林又成了迎客開的夥計，家裡又多了一個進項，心裡甭提多高興了。
言歸正傳。
小雜工茅生來請麥香去前面幫忙。
麥香心裡不禁一喜，暗自道：嘿嘿，這是生意要紅火起來的節奏啊！
見到她，二掌櫃臉上的驚慌終於平息了一點：“東家，你來了！哎呦，這麼多的人，太亂了！”