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第十二章
“山海食堂。”
就是這兒了。
今天定下手拆蟹粉拌飯的是被張老頭那道百花雞吸引來的群友們，何教授夫妻倆簡直是把這當自家食堂了，幾乎三餐不落，還加了應玲瓏的聯絡方式。
這次手拆蟹粉拌飯，就是她幫忙預訂的。
一群人有老有少，浩浩蕩蕩地推開了山海食堂的大門。
大多數人點的都是手拆蟹粉拌飯 老薑雞湯的套餐，只要399。只有零星的人不愛吃薑，單點了拌飯。
應玲瓏一眼看到跟著人群一起進來的何教授，就知道是他們沒錯了。這可是應玲瓏的財神爺，光是今天的蟹粉套餐，就賣出了將近三千的營業額。
蟹粉拆出來再炒就很快了，眾人落座沒多久，手拆蟹粉拌飯就端了上來。粒粒分明的米飯，配上一碟金黃流油的蟹粉，不僅如此，定睛一看，旁邊還擺了三小碟。
一碟脆米、一碟香醋、還有一碟細薑絲。
“馬大哥，蟹粉涼了該出腥味兒了，怎麼還不動筷？”何教授看向對面鬚髮皆白，此刻正悄悄四處張望的一個老大爺。
算了，蟹粉拌飯吃不到，一會兒打包給他帶點老薑雞湯吧。
何教授也開始喝雞湯，她不愛吃薑，略有姜味還行，咬到姜塊就要皺眉了。有忌口不要緊，提前說一聲就行。像她這碗雞湯就是清湯，碗底臥著幾塊雞肉，絲毫不見馬大爺那碗裡那滿滿的切成小方片的老薑。
馬大爺這才往蟹粉拌飯裡倒上一點點脆米，讓拌飯多了一些酥脆的口感。他是吃薑的，而且吃蟹必吃薑，免得蟹的寒涼傷身，拌飯頂又鋪上一層細薑絲。最後再來幾滴香醋，去腥提鮮。
說起來蟹粉拌飯的確能佔到材料的便宜，但凡大閘蟹品質好，做出來的蟹粉味道都不會差。但這道老薑雞湯就能看出廚師的手藝了，材料不出奇，還能有這個水平，那是廚師的本事高。馬大爺咂咂嘴巴，嚐出這雞湯不止是用雞熬的，八成是加了後廚的高湯。
這還真是遇到懂行的了，應玲瓏剛開店，就吊了這麼一鍋高湯，做菜不加水，基本就是加一勺高湯，比水更鮮更香。
馬大爺這才應了一聲，立刻收回目光。端起那一碟蟹粉倒進米飯裡。勺子一拌，每一粒米飯都變得金燦燦的，河鮮的鮮甜簡直撲鼻而來。
這還真對了馬大爺的胃口，他以往吃禿黃油拌飯，第一口驚為天人，第二口迫不及待，等吃到碗底，嘴裡就開始發膩了。
這一口全是雞湯，湯色如茶，濃濃的鮮在口中迴旋，夾雜著老薑的一絲辣和回甜，這種鮮美又有別於蟹粉的鮮，清口又暖胃。
其他人都吃的頭也不抬，味蕾全被濃香的蟹粉佔領，幾個吃飯時總愛點評的人都被蟹粉拌飯堵住了嘴，生怕耽誤了最好的風味。
香醋一加到蟹粉拌飯裡，簡直畫龍點睛，更加回味無窮。
不如這蟹粉拌飯，口中能嚐出層層疊疊的風味，細膩鮮甜的是蟹肉，綿軟香糯的是蟹膏，酥粉鮮美的是蟹黃，配上軟糯彈牙的米飯，簡直香迷糊了。
不知不覺，一碗蟹粉拌飯就見了碗底。口中正幹，旁邊溫度正適口的老薑雞湯端過來，一口喝下去。
馬大爺情不自禁的點點頭：“這蟹真是不錯！”往常小輩孝敬給他的特級大閘蟹，個頭一個個大的嚇人，味道還真比不上這蟹粉裡的蟹。
蟹粉和禿黃油是有區別的，蟹粉裡不僅有蟹黃蟹膏，還有大塊的蟹肉，這一碗要是純用禿黃油，要幾隻甚至十幾只螃蟹才能出這麼一碟，價格更是水漲船高，至少要翻倍才行。
應玲瓏思來想去，決定換成蟹粉，降低了單價不說，蟹粉的口感層次豐富，其實是不遜於禿黃油的。
高湯熬煮的越久滋味越好，而且歷久彌新。材料要定時新增，湯味越來越醇厚，是一家餐廳裡最珍貴的資產。就算後廚著了火，也要衝進去搶救兩樣東西，一個是滷水，一個就是高湯。
那三個碟子他都沒動，要先吃一口蟹粉拌飯的本味。一整碟蟹粉奢侈地淋在米飯上，金黃的蟹油順著飯粒的間隙往下淌，米飯蒸的顆粒感分明，細細的攪拌，確保每一粒米都與蟹粉纏纏綿綿，舀一勺送進嘴裡，仔細品味。蟹粉不見一絲腥氣，只有滿溢位來的鮮香。
老薑雞湯入口，沒有何教授預料到的那股濃濃的姜味，反而湯味鮮濃，切成小塊的雞肉是煸過的，韌中有嫩。
一碗下肚，喝出額頭一層薄汗，發熱驅寒，抵去了今天吃蟹的寒性。吳東華腸胃不好，今天就沒帶他來，何教授一想起出門前丈夫巴巴望向自己的眼神，就忍不住笑出聲。
她說了一遍，馬大爺好像沒聽清，沒有反應。身邊的人又高聲重複了一遍，並對何教授解釋道：“老馬耳朵有點背了。”
這雞湯裡應玲瓏還加了幾塊鮮切的蘋果，吃不出蘋果的味道，但能給雞湯增加一股鮮甜。
這時候吃完飯的大夥終於有心思閒聊，旁邊的老姐妹輕輕用手肘頂了頂何教授的胳膊，低聲道：“我還沒跟你說呢，你猜老馬剛剛在找什麼，他是找老張！”
何教授是訂餐的人，當然知道誰來了誰沒來。
“老張今天沒來啊。”
老姐妹：“老張是沒跟我們一起訂蟹粉拌飯，但沒說今天不會來啊。老馬是怕遇到老張來吃飯，見了尷尬，兩個倔老頭現在冷戰著呢！真好笑。”
兩個老頭冷戰的原
因也夠荒誕的，他們相約去吃三套鴨，廚師水平一般，兩個人吃的都不滿意。
老馬就說裡頭的雞胗做的不好，放的量也不對，太多了。老張說量沒錯，是廚師水平不夠。
馬大爺拍案而起：“你是愛吃雞胗才不嫌多！”
張老頭怒目而視：“不吃雞胗吃什麼三套鴨！”
兩個倔老頭自此開始冷戰，吃飯都避著，免得見面。馬大爺在群裡報名吃蟹粉拌飯，張老頭肯定看見了，今天想必不會來。
“看來老張是要錯過這蟹粉拌飯了。”何教授都忍不住為他遺憾。
就在她說話的時候，幾桌之隔，半牆上茂密的綠植後面鬼鬼祟祟地伸出一隻手，對著重明招了招。
“張大爺，有什麼事？”
“噓！”張老頭壓低了聲音，“再來一份蟹粉拌飯！”
重明搖頭：“蟹粉拌飯限量，一人就一份。”
胃口很大的張老頭嘆氣：“沒吃飽啊，再來點東西墊墊肚子。有沒有量小一點的飯菜推薦一下？”
重明想了想：“有小份的豌豆尖雞湯米線。”這是今天早餐的配置，量不大，應該不會把人吃撐。
“就這個了！”
————
今天真是順風順水，一邊是幾千塊的營業額入賬，一邊是山海論壇終於有客戶來諮詢了。
應玲瓏發在上面的幾個影片只有可憐的兩位數瀏覽量，論壇的形式不適合打廣告，影片很快就被擠在下邊，沒幾個人能看見。
比起山海論壇，山海商城才是正經賣貨的地方。應玲瓏問了下在山海商城上線店鋪的要求，第一條就是交五千塊的保證金。
謝邀，等她攢夠了錢再來。
原本都沒報多大的希望，沒想到剛才炒蟹粉的工夫，就有人透過論壇賬號私聊應玲瓏，應玲瓏正忙著，是洞天鏡幫忙回覆的訊息。
洞天鏡以應玲瓏的口吻自吹自擂，牛皮吹得比天大，還真把對方忽悠住了，要在應玲瓏這裡訂購一些小零食。
“洞叔，我都沒見過她說的那些食材，你怎麼就替我打了包票呢？”
對面是青耕鳥，青耕鳥長得和喜鵲很像，有青色的身子和白色的尾巴，聽說這種鳥可以抵禦瘟疫，不知道是不是真的。
洞天鏡滿不在乎的說：“山海界的食材不也是食材，你的廚藝那麼好，青耕鳥又基本沒吃過加工過的食材，怎麼做她都會愛吃的。”
應玲瓏看著洞天鏡，臉上的表情好像在說“多說點，多說點”。想要做出符合客人胃口的食物，當然要了解她的喜好。
“青耕鳥葷素都吃，素吃得多一點，這是她這次點名要用的食材。”洞天鏡吐出一張紙。
“白藁樹汁、荀草、丹木果、薲草。”
“青耕鳥手裡闊綽得很，她賣給狸力自家山上的顏料，還在江餘市第一醫院的傳染病院區當吉祥物，手裡的錢多得花不完。”洞天鏡補充道，“這些東西不能交給人類做，妖怪裡又沒有廚藝好的，所以青耕鳥一直都吃的鮮果，想換換口味，這才找到了你。”
想起重明對肥潤飽滿的大閘蟹半點垂涎也沒有，應玲瓏大概知道妖獸們對普通人類食材的想法了。食物裡沒有充沛的靈氣，再珍稀的人間美味對他們來說也不過爾爾。
越是強大的妖獸，越不愛吃人間的食物。除非有特別的偏好，就像重明愛酒，金烏嗜甜，才會嚐嚐人類的食物。
既然要做妖獸的生意，先得了解每種靈果靈草的特點，再根據食材的本味因地制宜，製作出美食來。這些靈果靈草應玲瓏以前都沒見過，她只好先在山海商城搜尋丹木果，準備買上一些嚐嚐味道。
商品詳情的圖片中，丹木果紅豔豔的，像個圓潤的紅珠子，比李子的個頭稍小上一點，一斤竟然要五十塊，真不便宜。
“我還沒問青耕鳥這一單報酬是多少呢？”
洞天鏡：“做出來的零食總重量要有十斤，定金先打了兩千塊，交貨的時候再付兩千。”
應玲瓏立刻變臉：“丹木果一點也不貴嘛！”
(本章完)