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第56章 風雲小吃13

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“好香,”一進雲家大門,方文林就聞到了比雲瀾身上更加濃郁的桂花香,“做了什麼好東西?”

“今兒個新打的丹桂,我做了桂花蜜,嫂嫂做了桂花釀。”雲瀾接過方文林手裡的籃子,去翻自家漢子口中的燒雞。

嘿,這用芭蕉葉包著的可不就是他要找的東西,油脂都浸透葉片了!

“口水都流下巴上了。”方文林看雲瀾這饞貓樣也是一樂。

拎著籃子的雲瀾理都不理方文林,全然沒有剛見面時的熱情,去灶屋拿碗筷的腳步倒是輕快又瀟灑。

要苦就得苦孩子,什麼黃米涼糕,哪裡有現成的燒雞好吃。

“嫂嫂,我記得家裡有個大陶盤來著,放哪裡了?”

聽著雲瀾不自覺哼出的小調,譚蕾和鄭悅背過身抿著嘴偷笑。

“碗櫃裡頭你看看呢。”鄭悅回頭瞅了眼雲瀾的背影,又轉過來對著譚蕾擠眉弄眼。

“碗櫃裡頭……碗櫃裡頭……”雲瀾仔細翻找著木頭打的碗櫃,絲毫沒注意到身後兩個嫂嫂的小動作,“嘿,找到了!”

抽出被其他小盤子壓住的大陶盤,雲瀾彎著眼睛對兩個嫂嫂說:“方文林拿了燒雞和燒鴨,今兒中午我們炒兩個素菜就行了。”

“剛不是才和兩小子分了一碗糯米,還吃得下?”譚蕾見雲瀾高興,自個兒也是開心的,打趣道:“一會兒我可得仔細嚐嚐,這大林子買的燒雞燒鴨到底是有多好吃。”

……

燒鴨被剁成塊鋪成一個圓盤,燒雞則是直接手撕,團團圓圓各得了一隻雞腿,雲瀾得了兩隻雞翅,叔侄三人湊一堆兒啃得滿嘴流油。

不愧是能浸透芭蕉葉的燒雞,油脂豐富,汁水充足,燒的時候雞肚子裡定是塞了香料的,不僅雞皮軟糯可口,裡頭的雞肉也很有味道,不似其他燒雞那般只有皮子有味,雞肉乾柴。

反觀燒鴨則要遜色一籌,裡頭的鴨肉不夠入味,現做甜麵醬是來不及了,雲瀾只簡單調了個醬油辣子的蘸料,蘸著吃也別有一番風味。

素菜是鄭悅炒的蒜蓉菜心,燙熟的菜心過了一道冷水,口感更加脆爽,正是解膩之佳品。

見雲瀾喜歡吃糯米,所以譚蕾蒸米飯時用的今年的新米又摻了些糯米進去,出鍋盛碗後再在飯尖尖上撒了一小撮白芝麻,糯香之中偶爾還能嚼著芝麻的脆香。

“後山已經清理完了,幸虧聽了瀾兒的話去尋了李大夫來幫忙。”

本在認真乾飯的雲瀾一聽這話立馬抬頭去看方文林,莫不是真有人被長蟲咬了?

“可是有人受傷?”

他大哥先一步問出他心中疑惑。

“那倒不是,這次驅長蟲異常順利,沒有人受傷,”方文林說到這裡仍覺得驚奇,“那些東西也不知是不是因為天氣泛涼還是什麼原因,都懶懶的沒什麼攻擊性,就連那些個毒性大的也是如此。”

“既是無人受傷,為何又說多虧尋了李大夫?”雲燁更加疑惑了。

嚼了口菜心,方文林放下筷子,右手五指張合做了個抓握的動作,不疾不徐地說到:“全讓李大夫給逮了去。”

嚯!

方家後山那片地可不小,雖然村子每隔一段時間就會組織驅趕,可也無法完全將這些東西除盡,毒性大或稀有品種不多見,那些個常見的加起來怕也是不少。

“……所以小賺了一筆。”方文林抿了一口米酒,只覺心中暢快無比。

所謂財不露白,也就只有在雲家人面前他才能這般無所顧忌吧。

果然,雲家夫妻並沒有那些讓人心裡汙糟膈應的表現,反倒是齊齊看向了一旁小孩桌的雲瀾。

雲瀾:“?”都看著我做什麼?手裡的鴨翅膀是啃還是不啃?

在雲瀾懵懵的眼神中,雲家兩對夫妻齊齊笑了起來。

是啊,他們家瀾哥兒是從來不記這些的。

譚蕾又給雲瀾夾了塊鴨子,“瀾哥兒莫不是忘了,以前你也曾尋過李大夫來我們家抓長蟲的。”

嗯……雲瀾仔細回想了下,還真有這麼回事,是那條紫皮星!

“看樣子是想起來了。”雲燁一看雲瀾手背上的汗毛都立起來了,就知道自家么弟是想起來了。

將此事具體和方文林講了之後,雲燁也是頗為感慨,當初也是因為那賣蛇的五十兩銀子才讓他們家過得不算拮据。

村裡人總是戲稱雲瀾是福星,他是打心底裡認可的,他家么弟可不就是他們家的小福星嘛!

“還有一事,”方文林先是看了下一旁的雲瀾,這才轉頭和雲煥兩兄弟說到:“我那邊蓋新房的事不能再拖了,眼看天氣轉涼,等土都凍住了就不好弄了,所以我打算多僱些人加快程序。”

“屆時我那塊地方定然是烏煙瘴氣的,人多眼雜口雜的,又都是些臭漢子,不便讓瀾哥兒住在那邊。所以,怕是還要再勞煩兄嫂幫忙照看一段時日。”

“這怎麼說的我好像是個小孩一樣?”雲瀾蹙著眉不太滿意的說到。

圓桌上的眾人又笑了。

“再大也是我們的么弟!怎麼?不服?”雲燁最是喜歡逗雲瀾玩,第一個跳出來和他嗆聲。

“大林子還是太客氣了,瀾哥兒能回來多住幾日我們還求之不得呢。”譚蕾也是被雲瀾給逗得眉眼彎彎,竟是顯露出了幾分端莊慈愛的模樣。

午餐時光和諧愉快,餐後的收尾工作由幾個漢子承包,雲瀾則是去翻方文林提過來的東西。

當中最讓他驚喜的就是用小陶罐裝著的蜂蜜了,這正好是他做黃米涼糕要用到的東西。

“黃米涼糕?”方文林沒吃過。

“答應了給孩子們做,這東西比較費時,你一會兒就走的話可就吃不到咯。”雲瀾捧著蜂蜜罐子往灶屋走,方文林緊隨其後。

“瀾兒可憐可憐我?”抓了雲瀾的手,方文林把自己的臉往人手心裡蹭,“好歹給我蒯口蜜吃吧?”

自己送過來的東西,這會兒倒是來找他討要了,雲瀾自己都給氣笑了。

手掌心下的臉糙了些也黑了些,由小麥色變成了古銅色,因為膚色原因就連眼底的青黑都不甚明顯了,離得近了才能窺見其高大身影下的疲累。

原本因為方文林自作主張將他繼續留在這裡的悶氣也消散了些。

他是個正兒八經的男人,有男人特有的自尊心,其實不太希望方文林將他當作女娘似的護著,好吧,被人這般疼惜愛護他心裡也是歡喜的,但他更希望可以和方文林共同承擔。

夫夫倆都不是那藏著掖著的人,有什麼話當面也就說開了,方文林保證只此一次,雲瀾也就不在計較,拿了小木勺蒯了一勺蜂蜜喂到方文林嘴巴邊。

有太多的事情要忙,雲瀾沒有多留人,餵了蜜便讓方文林早些回去。

等得了閒定要去尋一匹良馬,省得時間都花在路上了。方文林憤憤地想。

……

方文林來得快,走得也快,午後沒多久就被雲瀾給“攆”走了。

雲家的院子也變得靜悄悄。

兄嫂和侄兒都去困午覺,雲瀾則是放棄了午睡來做那黃米涼糕。

這東西最主要的就是要用酸漿水發酵江米和黃米。中午方文林帶來的米酒就可以用來做酸漿水。

將米酒加入溫水攪拌均勻,用大海碗分成兩份,分別放入淘洗乾淨的江米和黃米浸泡,這個過程因酸漿水的不同浸泡時間也不同,有的需要三四天,有的只要一兩天,而他觀察了一下發酵情況,自家這個約莫一天左右即可。

也就是說後面的步驟得等到明天才能繼續。

左右無事,他又去屋裡取了布匹和針線。

方文林這一趟是沒白來,終是亂了人的心緒,這不,雲瀾摸著紺青色布料上的暗紋,腦中想的是方文林穿上它的模樣。

靜謐的午後,秋日暖陽為一方小院中的人兒鍍上一層柔和的濾鏡,那些未曾宣之於口的隱秘思念盡數藏在了這一針一線中。

時間在穿針引線中悄然而過。

院子裡制新衣的人多了兩個。

雲家兩兄弟趁著難得的清閒多睡會兒保證休息,雲家的兩個媳婦一左一右圍著雲瀾一起討論起衣服的制式以及上頭的圖樣花紋。

院牆底下有支木樁,這原本是以前雲家阿爹為雲瀾移植過來的那棵桃樹,後來遭了雪災,這桃樹也不知是被流民還是馬匪給毀了,現在就只剩下個樁子。

團圓兩小隻現在就扒著這頭樹樁,頭碰頭地說著大人聽不懂的話,在上頭擺弄著雲瀾送的積木自娛自樂。

農人的生活大抵也就是這樣了。

……

嘩啦。

“怎麼樣?”鄭悅湊到雲瀾身邊,和雲瀾一同看向大海碗裡的黃米。

經過時間的催化,被酸漿水浸泡的江米和黃米都膨脹變大,顆顆飽滿圓潤。

“酸得剛剛好。”雲瀾將已經發酵好的江米和黃米撈出,用普通淘米的方式漂洗了五六遍,這是為了清除過重的酸味。

控幹水分後兩隻米分別放入新的容器,雲瀾依舊選擇了大陶碗,重新加入適量的水。

“嫂嫂,搭把手,幫我放下籠屜。”

鄭悅幫忙在大鐵鍋裡架上籠屜,又往鍋里加了清水。

大火煮沸,江米和黃米都需再蒸上半個時辰。

蒸米的時間不能浪費,雲瀾趁機著手其他的工作。

大棗洗淨去核,切成碎。老南瓜去皮、切塊,上鍋蒸至軟爛,加入清水攪拌成細膩的南瓜糊備用。

大菜板洗淨,把蒸好的江米倒在上頭,中間掏洞放入白糖,刮板抹油,從四周向中心翻拌至白糖和江米均勻融合,再用擀麵杖一端順時針攪拌至粘稠上勁,最後放上大棗碎,用拌白糖的手法繼續翻拌均勻。

木製的長方形模具裡面刷上蜂蜜水,將翻拌好的江米均勻地鋪在上面,再用刮板抹平。

黃米的處理方法和江米相同,只不過這次是隻放白糖和南瓜糊,最後鋪在江米上面,抹平之後再刷一遍蜂蜜水。

做到這一步其實就已經完成了,後面需要的就是冷藏定型。

這裡沒有冰箱冰櫃,他們家也沒有冰窖,雲瀾只得用冷水來冰鎮定型。

“小叔叔,什麼時候可以吃啊?”

兩個小的也不知道是什麼時候跑過來的,圓圓拽著雲瀾的衣襬使勁踮著腳把頭往桌子上伸,一副急不可耐的樣子。

“這個還得冰很久呢,”雲瀾用筷子點了蜂蜜給兩個侄兒甜甜嘴,“要下午去了。”

甜了嘴的娃娃不纏著大人要吃的了,小叔叔說下午可以吃那就下午再來纏著。圓圓覺得自己聰明極了!

冷水的冰鎮的效果要差上許多,這一等就等到了晚飯過後。

脫模,菜刀蘸蜂蜜水防止粘連,雲瀾將黃米涼糕切成麻將小塊,擺盤之後再淋上一勺桂花蜂蜜,成了!

麻將大小的涼糕,層次分明,上層金黃,下層玉白,暗紅色的棗碎藏於其中,蜂蜜為其增加了晶瑩的光澤,又有赤紅的桂花點綴其上。

譚蕾:“這點心可真漂亮,就跟那玉雕的似的,都捨不得吃了。”

“可不止是漂亮,大嫂快嚐嚐。”鄭悅倒是個急性子,已經吃上了,也沒說是個什麼味兒,只一個勁兒催促譚蕾快吃。

欣賞夠了點心的顏值,譚蕾也夾了一塊涼糕入口。

冰涼沁心,香甜軟糯,還有桂花的香氣。

她不大會形容這美妙的滋味,只道一句真真是美妙極了!

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