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第四十二章
馬大爺要過生日了, 兒子馬卓提前一天給他打電話，沒人接。
晚上直接找上門去，又吃了個閉門羹。
馬大爺最近報了一個兩天一夜的農家樂, 出去瀟灑快活了。這事馬卓是知道的，算算日子早該回來了, 怎麼現在家裡沒人呢？
在他鍥而不捨的努力下, 電話終於接通了。馬大爺的語氣興奮中帶著點不耐煩：“有事嗎馬卓？我忙著呢！”
馬卓：“爸, 你在哪兒呢？”
馬大爺：“我在宣山農家樂啊！剛去抓牛蛙回來。我抓的牛蛙個頭都可大了，一會兒拍個照片給你看看。”
旁邊有人拆他的臺，“那是因為您老人家眼神不好，小的根本就看不見！”
“去去去！”馬大爺笑著趕人。
馬卓：“您還在那個農家樂？前天不就該回來了嗎？明天您就過生日了, 我給您……”
馬卓的話還沒說完，就被馬大爺打斷了：“不用你給我過生日！我不回去！生日有啥子好過的，我們一群人在這裡熱熱鬧鬧的，吃的好住的好，別提有多順心了。”
馬卓：“……”
馬大爺要吃餃子的話一傳出去，瞬間變成了全體總動員，大家七嘴八舌，有說該包豬肉薺菜餡兒的，有說韭菜雞蛋木耳的素三鮮餡更適合老年人，還有的提出宣山上的野生蘑菇長得正好，不如來包個菇丁玉米鮮肉餡餃子。
他小時候那個年代，沒有現在花樣百出的生日蛋糕。能用精白麵擀皮包上一盤餃子，哪怕裡面一塊肉沒有，光是調餡的時候加點葷油，那滋味也美的沒邊了。
馬大爺反問：“你有那個時間嗎？”
————
路過果園時茜茜嚷著要吃桃，潘夫人隨手摘下四五個蜜桃放進籃子裡，新鮮水靈的桃子清水一洗，連帶著皮一起吃，熟透的像小姑娘紅彤彤的臉龐，味道鮮爽脆甜，一直咬到果核也不會嚐到酸澀的味道。
西紅柿皮薄紅潤，內裡是沙瓤的，水分很足，最重要是帶著西紅柿的酸甜味。
他們也是因為認識應玲瓏才知道宣山農家樂的, 聽說之前就來過一回。兩批遊客同住在桑園，低頭不見抬頭見，沒幾天就熟悉起來，一起結伴摘果子、撿蘑菇、釣魚，打成一片，熱熱鬧鬧的，比在家待著有趣多了！
最後張老頭說：“大家都別爭了，既然想吃，那就每種餡都來點！”
馬大爺沒有宣揚，可這一個電話打完，他要過生日的訊息還是傳開了，大家輪番去問他想吃什麼玩什麼，弄的馬大爺怪不好意思的。
好些東西還沒來得及吃，像是大閘蟹、溪石斑、走地雞, 可不能就這麼回去了！今天吃了蝦醬炒雞蛋, 小河蝦現做的蝦醬配上土雞蛋，那滋味可別提了，現在想想還流口水。
“你別來！”馬大爺嚴詞拒絕，“哪涼快哪兒待著去！”
馬卓沉默了一下：“我當天去當天回。”
馬卓只好說：“那我去宣山給您過生日。”
何教授幾個人負責摘菜，桑宣宣的菜種的很隨意，隨手撒下去一把，菜圃裡甚至看不到邊界，兩種青菜邊緣都參差不齊的混在一起。但每一種青菜都青翠欲滴，嫩生生的看著喜人。摘菜摘到口渴，何教授從旁邊的架子上摘下兩個紅豔豔的西紅柿，桑宣宣事先說明山裡的東西都沒打過農藥，用紙巾隨便一擦就可以吃了。
就一個生日，沒什麼好過的，這輩子也過了好幾十回了。只是盛情難卻，在桑宣宣來問的時候，馬大爺還是鬆了口，說想吃盤餃子。
他說的很對，想包足夠宣山這將近三十號人吃的餃子，光是餡就至少得和五大盆。最後定下來時，不僅有之前說過的幾種，還加了芹菜牛肉餃子和鮁魚餃子。
第二天一大早，大夥們兵分幾路。老潘一家人去果園和竹林裡撿雞蛋，散養的母雞會把蛋下在固定的地方，扒開草叢，能看到一叢被壓倒的野草中落著幾顆雞蛋，撿起來放進籃子裡，有種發現探索野外發現寶藏的喜悅。
除了有幾個人實在是外面有事沒法留下來，大多數人都不願意走。他們派何教授和張老頭出面，和桑宣宣談了團購價, 少說要在宣山待上一個星期。
兩天一夜的時間實在是太短了, 馬大爺一行人還覺得自己剛探索完宣山的幾個地方, 時間就過去了。
最近宣山還來了一對中年夫婦，沒住上兩天又把自己的親朋好友都帶過來了。
“這個西紅柿味道很正啊！”何教授感嘆道，“年輕時候吃到的西紅柿就是這個味，現在不太能買到這樣的西紅柿了。”
懂行的黃老闆接話道：“菜市場買到的西紅柿，除了鄉下農戶帶進城裡來賣的，都需要長途運輸。為了適應運輸中的顛簸，減少損耗。西紅柿的品種慢慢改良成了硬皮番茄，運個幾千裡地都不帶壞的，就是沒什麼西紅柿味兒。”
旁邊的人也說：“超市菜場賣的西紅柿摘下來的時候都是青的，運輸過程中才慢慢變紅，肯定比不上這自然熟透的好吃。”
何教授一聽，又摘了兩個西紅柿，準備帶回去給吳東華嚐嚐。
摘完青菜，再掰一籃子嫩玉米，幾個人回到桑園的時候，撿蘑菇和挖野菜的小分隊也回來了。
雖說是給馬大爺過生日包的餃子，可馬大爺比誰都忙，不管哪裡有活他都去幫忙，額頭上滲出了汗珠，人卻是紅光滿面，精神煥發的。
人老了最怕的就是冷清，馬大爺和妻子離婚以後，住在兩個城市，兩個人還就一個兒子，馬卓本身工作就忙，逢年過節還要兩邊跑，馬大爺和前妻心疼他，就讓他輪流在兩邊過節。
去年除夕的時候，輪到馬卓去前妻家。馬大爺自己在家，買了一斤肉，獨自和麵、擀皮、剁餡、包餃子，煮好了以後盛在盤子裡，聽著電視裡熱鬧的畫面，看著冷冷清清的家，才吃了兩個就如鯁在喉，怎麼也咽不下去。
現在的熱鬧襯得當時記憶裡的冷清像是一場幻覺，一群人圍在長桌邊包餃子，雖然現在才九月，但莫名的有了一絲年味。
一個大家庭想吃上一頓餃子，就得要全家老少都行動起來。和麵的、擀皮的、調餡的，連茜茜手裡都被塞了一塊小麵糰，讓她捏著玩兒。
大家忙成一團，反倒有種樂趣。
做餃子第一皮要好，應玲瓏不在，桑宣宣不敢攬下這活兒，餃子面是張老頭和的。現在超市裡都能買到現成的餃子皮，就是鹼放的多了，吃著雖然滑溜溜的，嚼起來韌性卻顯得不夠。最好還是要自己和麵，張老頭感受著麵糰的手感，覺得軟硬正合適，蓋上一塊溼布開始醒面。
醒好了面揪成劑子，再交給負責擀皮的人。
黃老闆的妻子姜惠麗擀麵皮是一把好手，她一手拿著擀麵杖，另一手輕輕一轉，一箇中心稍厚、邊緣削薄的餃子皮就擀好了。
包餃子的人最多，大家八仙過海，各顯神通，包出來的餃子一個比一個精巧，帶花邊的、三角形的、葵花形的、風車形的，還有專門用來做蒸餃的鴛鴦餃子、梅花餃子、四喜餃子。
茜茜第一次看到這麼多形狀的餃子，簡直看花了眼，非要鬧著每種都要吃一個。潘夫人說她肯定吃不完，茜茜還不服氣：“可以的！我會很努力的吃！”
何教授和吳教授這一對沒怎麼下過廚的夫妻左看看右瞧瞧，不知所措的捏緊了手裡的餃子皮，差點以為自己誤入了什麼廚藝爭霸的現場。
兩個人規規矩矩的包著元寶形狀的餃子，還不小心包漏了兩個。
吳東華訕訕道：“你們這不是餃子，是餃子的n種同分異構體。”
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餃子出鍋啦！
胖乎乎的水餃鼓著圓滾滾的肚子，像個小帆船似的浮在水面上。
光是煮餃子的鍋就支了六七個，想吃哪種餡兒，就到哪個鍋前排隊。還有的鍋裡搞成了全家福，每種餡兒都下了一盤，撈上來以後什麼餡都有。吃的時候每個餃子都是不同的驚喜。
馬大爺吃的就是全家福那一鍋。咬開一個，嚐到了彈滑鮮美的肉餡，鮁魚餃子！
秋風起，鮁魚肥。
現在正是吃鮁魚的好時節，鮁魚餡就是在馬大爺眼皮底下調好的，新鮮的剛運到宣山的鮁魚還帶著光澤，去刺去皮以後剁成泥，混著五花肉、韭菜末和蛋清一起攪拌。
鮁魚餡餃子好吃的秘訣就在於攪和的力道，筷子朝一個方向攪動，一氣呵成，中途絕不能換方向。這樣包好的鮁魚餃子內餡q彈爽滑，鮮而不腥，汁水鮮香四溢。
再吃一個，這回不用咬，光是看就知道餃子是什麼餡兒的了，剛剛吃的鮁魚餃子是海味，這個就是山珍。
嫩玉米的淺黃透出薄薄的餃子皮兒，新鮮摘來的蘑菇切成小丁，菇柄軟韌，菇蓋脆爽，好鮮好香！
正吃著餃子，馬大爺發現身邊一靜，大家都放下了手裡的盤子，朝他身後看來。
馬大爺轉身去望，見到應玲瓏捧著一碗麵走出來。馬大爺還愣著，身邊圍著的大家都拍起手來，齊聲說道：“老爺子生日快樂！身體健康，諸事順心！”
馬大爺一下紅了眼眶，手都有點抖。“謝謝、謝謝！”
應玲瓏手裡端的是給他做的長壽麵，知道馬大爺吃多了餃子，麵條只有小半碗，散散地臥在碗底，夾起來就會發現其實這只是一根面。
長壽麵就要這樣，寓意長長久久，綿綿不斷。一碗麵也是一根面，一鍋麵也是一根面。
表面粗糙的麵條吸飽了高湯，在眾人祝福的笑容中，馬大爺低下頭，認真又莊重的吃下了這碗麵條。
他想，這個生日，他這輩子都會銘記於心。
心裡酸酸漲漲，又被一股綿綿不絕的暖意包裹著，這應該就是幸福吧。
(本章完)