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第七十五章
火鍋外賣才上架幾天, 竟然就有了不菲的銷量。
要知道應玲瓏催著洞天
鏡上架時，因為洞天鏡懶的一個個寫套餐裡的配菜，小程式裡不僅選不了配菜, 想看一眼種類都不行。
沒想到大家對山海食堂的信任已經達到了一個很高的高度，這種盲點也有這麼多人買單。
酸湯火鍋上架幾天, 估計大家也吃膩了。應玲瓏最近從供應商那裡弄來了一批品質很好的椰子, 準備上架椰子雞火鍋。
因為訂購的量大, 供應商還送了一些椰漿和椰蓉，應玲瓏準備先做點小甜品吃，先來做一個香草椰奶凍！
她把牛奶和椰漿放進小鍋裡小火慢煮，加入一個籜草莢, 讓做出來的甜品能帶著香草風味。
看煮的差不多了，再放吉利丁片攪拌均勻。
金烏從應玲瓏身邊路過，問道：“這是網店要上架的新產品嗎？”
應玲瓏搖頭：“我閒著做來吃的，一會做好了叫你們一起來嚐嚐。”
洞天鏡：“我可以通知你，但是阻止不了他。”
金烏這個狂熱的甜食愛好者, 三番五次試圖潛入廚房，往她已經調好的蛋液裡新增致死量的砂糖，這是對應玲瓏成體系且配比十分完美的配方的挑釁，應玲瓏絕不能讓他得手。
應玲瓏笑道：“好了好了，知道你們是魚成精，不知道還以為是馬屁成精了。”
應玲瓏沒好氣的把他從廚房攆了出去：“這是甜品！甜品能當飯吃嗎？一人一碗嚐嚐就得了。”
耳邊傳來重明的大笑聲：“哈哈，果然抓到你了！”
金烏一邊猛加比糖漿還甜的白藁樹汁一邊碎碎念：“本來可以很甜的……”
金烏上個月的獎金都花在請應玲瓏做給他香草布丁上了，應玲瓏用餐飲專用的半人高的大湯煲給他攪布丁液, 做出來的布丁可以繞山海食堂一週。
果果：“頭暈，現在不想吐。”
原來重明早就看見應玲瓏從外面的窗戶往裡看，所以故意讓金烏以為自己心動，放鬆警惕，好引誘金烏再次出手，讓應玲瓏看到自己的功勞。應玲瓏推門進來：“好樣的，重明，下次給你做酒釀圓子吃。”
應玲瓏揮刀把椰奶凍切成塊，奶凍光滑水嫩，刀鋒壓下的地方能感受到奶凍在微微顫動，軟嫩的不可思議。
椰奶凍很受歡迎，椰蓉和椰漿也剩下不少，應玲瓏打算做些不加籜草莢的香草椰奶凍作為贈品，隨機送給點外賣的客人。
“大哥，吃你自己碗裡的，別吃我的。”
不過洞天鏡說的也對，他只是個鏡子，沒手沒腳，就算看見了，也來不及阻止金烏。
更大塊的椰奶凍鋪在甜品杯底，可以自己加喜歡的小料，有飽含靈氣的丹木果醬、白藁樹汁、沙棠果肉，也有椰子片、小芋圓、青提果肉、草莓果肉這樣的普通食材。
沒見過世面的於家三兄弟更是無比震撼：
“這是什麼？芋圓水果椰奶凍？吃一口！這是什麼？椰蓉小方？吃一口！好幸福，好開心~”
應玲瓏只好找來了重明：“重明，幫我看著一會兒奶液，先放在這裡靜置十分鐘，然後你把它放進冰箱冷藏。”
金烏一聽這話，立即明白是應玲瓏安排重明守在這裡的。他想了想，試圖策反重明：“重明，你不覺得正常的甜品少了點滋味嗎，不如把這份奶液分成兩份，我們各一份，我加點糖，你加點酒。”
————
重明滿口答應。
從金烏手下逃過一劫的奶液放在冰箱裡冷藏五個小時，就可以取出來吃了，椰奶凍從盒子裡倒出時duang的一下，一看就很q彈。
看來違心的話真的很難說出口。
金烏悄悄把砂糖袋子從他手裡奪過來，再次對準裝奶液的盒子。加什麼酒，加酒豈不是糟蹋了甜品，就應該加糖！
“老闆，抓到了，人贓並獲！”重明突然動作誇張的抓住砂糖袋子，大聲道，“不對，鳥贓並獲！”
她把砂糖袋子重新放進櫃子裡，警告金烏：“再被我逮到一次，以後你吃的甜品我都做成無糖的。”
吳黛帶著女兒從外地回來看父母，下了高鐵碰上堵車，計程車晃悠了將近一個小時，再把他們兩個送到。
一隻手伸過來死死的捏住了袋口，一個糖粒也沒漏出來。
“曾經我是一隻魚，不知道活著的意義，現在我懂了，魚活著就是為了吃到老闆親手製作的椰奶凍！”
員工們彷彿在吃自助，端起甜品杯挑選起自己鐘意的食材，先來幾個圓溜溜的五彩小芋圓，再挖一勺青提果肉，最後澆上紅豔豔的丹木果醬或是白藁樹汁。
女兒果果小臉發白：“媽媽，我難受。”
過了一會，金烏的身影出現在廚房外，左顧右盼尋找起應玲瓏的身影，發現她不在後，露出了一抹滿意的微笑。上鎖的廚房門對他完全沒有阻擋效果，金烏順利的來到廚房，輕車熟路的找到了放糖的袋子，把袋口對準料理臺上冰鎮著的奶液，傾洩而下。
金烏很震驚的看著她煮奶的小鍋：“用這個鍋子？一起嘗？”不是他誇張，這麼大點的小鍋做出來的東西, 應玲瓏自己就能吃上十鍋。
丹木果醬的香氣盛放，又為椰奶凍清淡的甜味增加了一股濃墨重彩的口感。
說話間, 應玲瓏把融合好的奶液倒出來，鎮在冰水裡冷藏。她把廚房門鎖上，並且叮囑洞天鏡，“洞叔，如果金烏偷偷跑回來給我的奶液加糖, 你一定要告訴我。”
今天的甜品顏色素白，沒有什麼點綴，更沒有誘人的香味，只有靠的很近才能聞到一點椰子和香草的清香，但是大家從不會小瞧應玲瓏手下的每一種食物，全都閃著星星眼，期待的看著應玲瓏。
重明似乎真的被說動：“加點酒的甜品說不定也會好吃……”
“甜品當然可以當飯吃。”被推出廚房前, 金烏認真的說。
奶凍切了兩種規格的大小，大塊的剛好能裝進甜品杯裡做底，小塊的比麻將還小一圈，把小塊的椰奶凍均勻的滾上椰蓉，樸素低調的奶凍頓時不平凡起來，一個個穿上了奢華有內涵的皮草大衣，再放上兩片薄荷葉做點綴，瞬間成了讓人眼前一亮的椰蓉小方。
霍一斐幸福的冒泡泡：“嗚嗚嗚老闆這個太好吃了！涼涼的，滑滑的，沒有很甜，但是好清爽，椰子香味也好好聞！”
拿出礦泉水讓女兒喝了幾口，宋黛溫聲道：“先不急著走，站在這裡吹吹風，想不想吐？”
一大勺挖下去，連著底下的椰奶凍一起送入口中，濃郁的奶香和椰香瞬間包裹了住味蕾，清清涼涼，軟彈到一抿就在舌尖融化，緊接著感受到的是軟糯爽滑的小芋圓，微微陷在椰奶凍之中，滋味綿密絲毫不膩。
宋黛知道，這是暈車了。
這威脅很有力，金烏終於認錯：“知道錯了，下次還這麼幹……不對……下次還敢……不是……下次不這麼做了。”
宋黛陪著女兒在何瀾和吳東華在小區門外站了會兒，一抬頭看見爸媽竟然朝這裡走來。
“爸，媽，你們怎麼出來了？”
何瀾：“我估摸著時間也差不多了，出來迎迎你們。果果這是怎麼了？病了嗎？”
何瀾心疼的摸摸果果的額頭。
“沒什麼大事，就有點暈車，回家休息一會就好了。”
四個人一同往小區裡又去。
何瀾接到一個電話：“我沒在家，但是正在往家裡走，如果你過來的話，應該能看見我們。”
她說了幾句，結束通話了電話。
宋黛奇怪道：“媽，誰要來我們家呀？”
何瀾笑了笑：“是我叫的
外賣。”
宋黛更驚訝了，老兩口不聲不響的，還學會點外賣了，宋黛記得自己也沒教過他們怎麼下載和使用外賣軟體。再說了，吳東華的胃那麼金貴，萬一吃到不新鮮的外賣可怎麼辦。
吳東華笑道：“怎麼你們年輕人不教，我們就學不會點外賣嗎？而且我們只定一家的外賣，衛生條件很放心。”
這時，虞三週的身影出現在何瀾樓下，他還沒等上一分鐘，何瀾四人也過來了。
吳東華認出了他，上前一步道：“小夥子，外賣給我就行，就不用麻煩你上樓了。”
虞三週搖搖頭：“裡面有火鍋的底湯，很重，我親自送上去才放心。”
宋黛扭頭和何瀾說：“媽你點的外賣是火鍋？”
這才多久沒回來，爸媽怎麼發生這麼大的變化？不僅外賣點的這麼順溜，聽說還去哪個類似度假村的農家樂待了不短的一段時間，回來以後還問宋黛要不要吃從採摘到晾曬都是他們自己親自經手的柿餅。
要知道，父母之前在宋黛心中的印象，就是兩個不愛湊熱鬧，把讀書當做唯一愛好的學者形象，現在一看，好像活潑了不少。
那個身材高大長相端正的外賣員跟著他們上了樓，把身後那個巨大的箱子裡的食盒一樣樣拿出來。
宋黛看著各種配菜擺滿了桌子，心裡有些擔心，女兒果果還在暈車，胃口不佳，不知道能不能吃得了這種刺激的火鍋。實在不行的話，自己一會兒給她下碗麵。
何瀾好像看出了她的擔心：“這是椰子雞火鍋，老人小孩都適合吃。果果要是不喜歡，我們再去給她買別的菜。”
吳東華出聲道：“那個送外賣的小夥子臨走前說這個是贈品，好像叫椰蓉小方，涼絲絲的，果果要不要吃？”
果果從計程車上下來以後好了很多，但精神還是蔫蔫的，聽外公說這個椰蓉小方涼絲絲的，她有了點興趣。
“要吃。”果果小聲道。
暈車的感覺，就像是被包裹在溫熱的汽車尾氣裡，憋悶，昏沉，要是有涼涼的東西提一下神就好了。
吳東華把椰蓉小方的包裝開啟，給果果叉了一塊。
果果一看椰蓉小方的模樣就十分喜歡，白白胖胖的一個方正的小塊，上面細膩的椰蓉就像是碎雪。她張開嘴巴，就著外公的手咬下去，
椰蓉細細沙沙的，帶著十分清新自然的椰子香氣，椰蓉下是柔滑的椰子奶凍，入口即化，甜甜涼涼的順著喉嚨滑到了胃裡。
果果捂著嘴巴，眼睛都亮了。嚥下去以後才小聲說道：“好好吃哦，想再吃一塊。”
又給果果吃了兩塊，宋黛怕她涼到，不讓吃了，放到冰箱裡，說飯後再吃。
果果急道：“飯在哪裡？我要吃飯！”
大家都笑起來。
“飯已經好了，咱們今天吃椰子雞火鍋！”
椰子雞火鍋，可以說是調味最少的湯底了。應玲瓏做的只是選購椰子和其他配菜，把好質量關。再把椰子雞火鍋的蘸料調好，她提供的是朝天椒、蔥薑蒜末、沙姜碎、生抽和小青檸汁。
簡簡單單就能吃出椰子雞本身的鮮甜。
何瀾先把湯底煮上，用的是山海食堂送來裝在瓶子裡的純椰汁，整個鍋底都不需要加一滴水，全部用椰汁做湯底。
除了椰汁還有椰肉，椰汁來自青椰子，因為它的椰子水清甜，清熱生津。湯裡的椰肉卻是來自老椰子，椰子越老，椰肉裡椰油更多，煮過後的香味更濃郁。
椰子汁本來就散發著一股清香的氣息，肥厚的老椰子肉一加進去，味道更加醇厚濃郁。
雞肉是焯過水的，可以直接下鍋。
清澈的湯頭咕嘟咕嘟，蒸騰出椰子的甜香。吳東華還是有些忐忑：“這火鍋真的不用往湯里加點油嗎？”
宋黛吃過椰子雞火鍋，她讓吳東華向鍋裡看，下進去的雞肉帶著雞皮，雞肉和雞皮的脂肪煮出來，湯裡飄著一層淡淡的油花，完全不會顯得油膩。
“椰肉裡也有椰油，煮出來以後很香的。”
雞肉煮熟了以後，大家紛紛行動起來，卻沒有急著撈雞肉，而是瞄準了用純椰子汁做的湯底，先來一碗湯嚐嚐看。
湯色如玉一樣澄清，吳東華喝了一口，舒服的眯了眯眼睛。湯汁裡有椰香的清甜和雞肉的鮮美，沒有加過重的調料，甚至連一滴油都沒有放，喝起來有一種清爽有滋潤的感覺。即便已經嚥下去，椰汁的香氣仍然在口中回味。
大家雖然沒有說出口，但眼神和行動已經說明了一切。一碗湯下肚，齊齊起身盛第二碗。
宋黛開玩笑說：“不會這火鍋還沒涮，湯底已經被咱們幾個喝完了吧！”
何瀾拿出一瓶椰汁：“放心喝，這裡還有一瓶椰汁可以下鍋。”湯底會很受歡迎，應玲瓏早就料到了，每份都多給一大瓶椰汁，隨時補充湯底。
喝完了開胃又暖身的湯汁，既然帶著滿滿的期待開始吃鍋裡的雞肉。
雞肉用的是仔雞，保證鮮嫩的口感，老母雞就不行。肉選用的肥瘦比例剛好，絕不能單子的追求瘦肉，因為這道椰子雞就是要把雞肉裡的脂香燉出來，一會兒涮菜湯底更美味。
果果不情不願的吃下一塊雞肉，她剛才喝了湯，覺得這個湯香香甜甜的特別好喝。喝了一碗還不夠，媽媽卻不讓她再喝了，說她的小肚子裝滿了水，一會就吃不下肉了。
湯這麼好喝，肉怎麼會比得上湯呢？
果果慢騰騰的把雞肉送進嘴裡，慢吞吞的咬下。
嗯？
果果愣了下，帶著椰子香氣的熱氣從雞肉的肌理中湧出，嫩到不可思議的雞肉用她沒長出多久的小米牙也可以輕鬆的咬下來。
剛剛吃到的椰蓉小方是涼涼的，雞肉是熱熱的，然而它們都有那種很清新的甜香。
不同的是，雞肉的層次更豐富，因為新鮮的椰汁吊出了雞肉天然的鮮味，又催生出了一份醇厚的餘香。
宋黛把雞肉在蘸料裡滾了滾，她是按照自己口味調的蘸料，幾乎把外賣附贈的每一種料都加了進去，沙姜特有的芳香帶著一點辛，朝天椒的辣提亮味蕾，青檸汁酸香解膩，加上生抽的一點鹹香，共同豐富著雞肉的滋味。
而雞肉本身也燉的剛剛好，入口就是讓人慾罷不能的緊緻鮮嫩，
用水果來煮雞肉，聽起來很不可思議，像是一種黑暗料理。然而椰子雞就是這樣一道突破了想象的美味，最開始把這兩種食材結合在一起的人一定是個天才，宋黛邊吃邊默默的想著。
一大份雞肉被四人瓜分，剩下的配菜才被注意到。
何瀾建議道：“先下這個竹蓀，竹蓀吸湯，味道一定好，它本身又鮮，煮過竹蓀的湯也更好喝。”
事實證明果然沒錯，竹蓀和椰子雞相當適配，身上鬆軟的孔洞吸飽了鮮美的湯汁，一放進嘴裡就讓人眼前一亮。脆嫩爽口的竹蓀被椰子雞湯浸透，別具風味，那種有點脆韌的口感甚至會讓人恍然覺得自己在吃新鮮的椰肉。
吃椰子雞就不能不吃荸薺，荸薺中帶著與椰子不一樣的清甜，切成剛好能入口的小小一塊，口感脆爽。
又試了許多其他的配菜，宋黛發現椰子雞湯幾乎涮什麼都好吃，它的清甜和鮮美能與大部分食材本身的味道相融合，絲毫不顯得突兀。
最後連湯底的椰肉都被宋黛撈出來嚐了嚐，老椰子的肉很厚實，有嚼勁，越嚼越能吃出那種淡淡的甜味和糯糯的口感。
何瀾和吳東華卻都表示無福消受，牙口不好，椰肉又在湯裡煮得頗久，對牙齒還真是個考驗。本來已經吃得肚皮溜圓，就不湊這個熱鬧了。
“這個椰子雞清熱有營養，不需要加一滴油，爸媽，你們可以多吃這個，很健康。”宋黛說道，“其實椰子雞火鍋沒有多大的技巧，如果不訂這家的火鍋，買來食材自己煮也是差不多的。”
何瀾卻搖頭：“算啦，叫個外賣多方便。你看這一頓也是不少食材，有些還是菜場不常見的，像是沙姜，我就沒見哪個地方有賣的。一種種食材買下來，還得保證樣樣都有今天外賣這樣的新鮮度，才能複製今天這麼美味的火鍋。這麼折騰，圖什麼呢。”
吳東華也說：“我和你媽飯都不怎麼會做，哪會選食材，去了幾次菜場總是被人騙，不是買到一些邊角料就是缺斤少兩，寧願吃這個現成的。”
宋黛想了想也是，這個錢還是讓人家餐館賺吧。
果果拉了拉媽媽的衣袖，提醒道：“椰椰小方……”她不記得椰蓉小方的名字了，倒是記住了那股馥郁的椰香。
宋黛把椰蓉小方拿出來：“果果吃的那麼飽，肚子裡還有地方放椰蓉小方嗎？”
果果扯了扯衣服，努力把圓圓的小肚子藏起來，豎起一根手指：“還有一點點地方。”
宋黛笑了笑，給她叉了兩塊吃，剩下的拿給父母分著吃了。
何瀾：“你也吃一塊，涼絲絲的，蠻好吃。”
果果戀戀不捨的吃完了自己的椰蓉小方，得知好吃的火鍋和椰椰小方都是椰子做的，大聲宣佈：“媽媽，我要在家裡種兩棵椰子樹！”
(本章完)